Jeg stiftede KOKKENS CATERING i marts 1999 og har siden haft fornøjelsen af at levere mad til et bredt udvalg af arrangementer og kunder. Blandt mine mest ærefulde opgaver tæller en 10-årig periode som fast kok ved alle Hofmarskallatets private middage med deltagelse af bl.a. H.M. Dronning Margrethe og Prins Henrik.